Es war wohl aufgrund des Strebens nach Erhalt von Individualität und Vielfalt im Verzehr und der Produktion von Nahrungsmitteln, weshalb Josefine Lemmerer 2007 auf die Idee kam, dem Bio-Trend noch die unbedingte Komponente der Regionalität zuzuführen. Mit ihrem Webshop Schätze aus Österreich möchte Frau Lemmerer der Zerstörung jahrhundertealter Traditionen im Umgang und der Verarbeitung von Lebensmitteln durch die Industrialisierung entgegenwirken und nahezu vergessene Erzeugunsformen und Produkte wiederbeleben.

Dieser Webshop für feine Gaumen, Bio-Freunde und -Freundinnen und Ernährungsbewusste, schöpft sein Potenzial jedoch nicht nur aus dem Rückgriff auf Ursprüngliches, sondern garantiert Qualität mittels strenger Auflagen für die Zusammenarbeit mit erzeugenden Betrieben. Frau Lemmerer bietet in ihrem Online-Shop nur Produkte an, deren Bestandteile zum Großteil aus Österreich stammen. Von Bedeutung für sie ist zudem der enge Kontakt zu den Lieferantinnen und Lieferanten sowie die Sicherstellung der fairen Entlohnung aller am Entstehungsprozess beteiligten Personen, biologische Anbauformen und energeriesparende Produktionsvarianten.

Angesichts dieser strengen Auflagen könnte man dazu geneigt sein anzunehmen, in Frau Lemmerers Shop nur regionale Köstlichkeiten aus ihrer Heimatgemeinde Henndorf am Wallersee anzutreffen. Doch die Vielfalt der angebotenen Produkte ist mehr als überraschend, sowohl was die Auswahl an Lebensmitteln betrifft, als auch darüber Hinausgehendes. Bei Frau Lemmerer gibt es Butter aus Rohmilch, nach alter Tradition hergestellten Käse, Schweinefleisch vom Mangalitza Wollschwein, Bison Steak oder Lende und Rindfleisch vom seltenen Pustertaler Sprinzen. Darüber hinaus auch Schokolade, Wein und Säfte, Gewürze, Senf, Obst, Tee oder Kräuter.

Wirklich überrascht von Frau Lemmerers Umtriebigkeit wird man aber erst sein, wenn man vom Bereich der Delikatessen in den Geschenkshop wechselt. Dort bietet sie beispielsweise für Weihnachten nicht nur Gebäck, sondern auch handgemachte Kerzen und traditionell hergestellte Schlitten und Eisstöcke an. Für Hochzeiten und Taufen gibt es eine ganze Palette von möglichen Spezialanfertigungen und darüberhinaus eine Reihe von Naturkosmetikprodukten.

Eine weitere von Frau Lemmerers Ideen findet sich unter dem Punkt Business. Hier versucht Frau Lemmerer sinnentleerten Werbegeschenken entgegenzutreten, indem sie ihre Vielfalt an nachthaltig erzeugten Produkten als Kundenpräsente mit Logo des jeweiligen Unternehmens anbietet. Zur Auswahl steht auch hier Besonderes wie Trüffel, Pralinen, Tee oder Wein.

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